champagne.driant-valentin

2007-09-29T08:24:00.000+02:00

GUIDE HACHETTE 2008!

Les résultats de la dégustation du guide HACHETTE 2008 sont connus depuis quelques jours.

Cet année encore nos Champagnes ont été retenu et même très bien notés puisque nous obtenons :

3 étoiles pour notre cuvée BRUT (assemblage 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir)

(vin exceptionnel)

2 étoiles pour notre cuvée EXTRA - BRUT Grande Réserve (80% Chardonnay, 20% Pinot Noir)

(vin remarquable)

Cette année encore, 35000 vins ont été dégustés à l'aveugle
10000 nouveau vins selectionnés

Près de 480 Champagnes cités,
seulement 10 maisons ont reçu 3 étoiles!

2006-12-30T13:24:00.000+01:00

Notre Champagne s'expose en Belgique, à SPA

2006-11-28T22:22:00.000+01:00

Chers amis Belge,

Pour vos fêtes de fin d'année, venez nous retrouver à SPA sur :

Le Grand Salon Vin et Saveurs
Lieu: Hôtel SAS Radisson
Date: ce week -end, samedi 2 et dimanche 3 décembre 2006

Nous vous ferons déguster nos Champagnes et vous pourrez y faire vos achats à quelques jours de Noêl!

SPA, cité hautement touristique et historique de l'Ardenne liégeoise est connue pour son thermalisme et son tourisme d'automne.
Son cadre enchanteur est idéal pour se ressourcer!

Demandez nous vite une invitation pour accéder au salon, nous vous l'adresserons par email.

L'EFFERVESCENCE DE FIN D'ANNEE!

2006-11-22T20:02:00.000+01:00

A l'approche des fêtes de fin d'années, l'activité commerciale est toujours très intense!
Nous enchainons les salons de terroir et vins sur la région Parisienne et jusqu'en Belgique afin de proposer notre gamme de Champagne à notre clientèle toujours au rendez-vous de ces manifestations.
Dernièrement le salon sur l'hyppodrome de SAINT-CLOUD fût un véritable succès.
De prochains salons sont encore prévus jusqu'au 17 décembre afin que chacun puisse proposer sur sa table de fêtes le divin breuvage.

Sur l'exploitation le travail ne manque pas non plus!
Chaque matin, des cartons de Champagne partent pour toutes les régions , les livraisons s'enchainent ainsi que les visites de clients sur notre exploitation.
Les expéditions de fin d'années représentent plus de 50% des ventes de l'année, ce qui nécessite une organisation sans faille. Toute les qualités doivent être disponible et prêtes à partir!
Afin que nos Champagnes puissent être dégustés au mieux, nous maintenons toujours un délai minimum de 3 à 6 mois entre le dégorgement et la vente.
Ceci permet au vin de retrouver tout ses arômes.

Dans les vignes les feuilles sont maintenant tombées et les premiers coups de sécateurs ont été donnés, mais c'est surtout à partir de janvier, une fois les ventes terminées que la taille va vraiment débuter.
En attendant, retour au cellier car les cartons sont prêts à partir et les clients n'attendent pas!!

Vendanges 2006, un bon cru!

2006-10-01T18:38:00.000+02:00

Les vendanges sont toujours pour nous, viticulteurs, un grand moment.
En effet, malgré tous nos efforts fournis à la vigne durant toute une année, la récolte n'est pas toujours garantie; la nature bien souvent décide de la qualité du fruit obtenue.

La vendange 2006 est un bon cru!
Durant 12 Jours, notre équipe d'une trentaine de cueilleurs a arpenté notre vignoble sous un beau soleil. Panniers et sécateurs n'ont pas chomé!

Les raisins aussitôt récoltés ont été pressuré avec notre pressoir à membrane pneumatique, libérant ainsi le précieux nectar.
Le moût obtenu est aussitôt mis en fermentation dans les cuves et en quelques jours, le sucre qu'il contient va se transformer en alcool.
Une maîtrise de la température de fermentation est nécessaire afin d'éviter un échauffement trop important des volumes. En effet mieux vaut une fermentation alcoolique plus douce et régulière qu'une fermentation rapide à températures élevées.
D'ici une dizaine de jours, nous procéderont aux premiers soutirages du vin pour en extraire sa lie.

La récolte d'une parcelle de CHARDONNAY

2006-08-18T15:38:00.000+02:00

Le tirage

Au début du mois d'août, nous avons réalisé la mise en bouteille de la vendange 2005.Environ 50000 bouteilles vont être tirées.

Après une longue maturation en cuve, la récolte dernière est tirée en bouteilles, pour un vieillissement dans nos caves.

Des ferments et de la liqueur sont ajoutés au vin ce qui va permettre une nouvelle fermentation, cette fois à l'intérieur de la bouteille.

En quelques semaines, la magie va opérer et les bulles du divin nectar vont naître!

La prise de mousse va se faire au calme et à la fraicheur constante de nos caves.

La pression obtenue au sein de la bouteille sera de 6 bars .

Le champagne ainsi obtenu va maintenant subir un veillissement de plusieurs années, sur lies.

Viendra ensuite l'opération du remuage, du dégorgement...

Tas de bouteilles une fois le tirage effectué

2006-05-29T19:51:00.000+02:00

Nouvelle plaque de Muselet personnalisée

Notre cuvée EXTRA-BRUT Grande Réserve est désormais coiffée d'une nouvelle plaque de muselet avec le blason de notre maison.

Composée de 80% de chardonnay et 20% de pinot noir, cette cuvée est idéal pour l'apéritif.

Un Champagne de connaisseur!

(Muselet disponible uniquement sur la bouteille Extra-Brut grande réserve)

2006-05-17T08:17:00.000+02:00

Visite des campings-car en CHAMPAGNE

Aujourd'hui, le rallye Auto-caravaning et camping car du VAL DE LOIRE faisait étape sur notre exploitation.

Durant cette agréable journée, nous avons fait visiter au groupe d'une soixantaine de personnes, notre vignoble, nos caves et le tout ponctué de la traditionnelle dégustation de nos cuvées.

Dans une ambiance très décontracté chacun à pu s'initier aux différents travaux de la vigne et de la vinification.

Certains ont même sabré le CHAMPAGNE!

2006-04-27T20:56:00.000+02:00

La plantation de la vigne

Une étape toujours très importante dans notre métier et qui mérite toutes les attentions est bien la plantation d'une vigne!

Après une cinquantaine d'année de récolte sur cette parcelle nous avons décidé de l'arracher après la vendange passée.
Le terrain a été preparé avant l'hiver pour un bon émiettage en profondeur et aujourd'hui vient le grand jour de replantation.
La terre est douce et les petits plants de Chardonnay sont plantés à la main à l'aide d'un outil, la fourchette, tout les 1 mètres 05.
Dans la journée, quelques 2000 plants seront mis en terre pour une première récolte d'ici 3 ans.
Une petite pluie serait maintenant bénéfique à la reprise de la plantation!

2006-04-14T22:03:00.000+02:00

Le dégorgement

Après un long vieillissement en cave, les bouteilles ont été tournées afin de faire descendre le dépot le long du col puis dans la capsule de bouchage.
Le temps est venu d'éliminer ce dépôt qui a permis de nourrir le vin tout au long de son repos dans nos caves!

Aujourd'hui nous réalisons le dégorgement, 7000 à 8000 bouteilles vont ainsi être dégorgées.
Le dépôt, emprisonné dans la glace, est expulsé de la bouteille par la pression qu'elle contient.
Le champagne Brut est légèrement dosé avec la liqueur d'expédition, l'Extra- Brut quand à lui est dégorgé sans rajout de liqueur.
Le bouchon en liège et le muselet sont aussitôt mis en place et les bouteilles, après lavage et séchage sont prêtes à être étiquetées.

Une période de repos d'environ 3 mois avant la commercialisation sera respectée après le dégorgement afin de permettre au Champagne de retrouver sa souplesse et sa fine mousse.

2006-03-21T08:30:00.000+01:00

La fête Vins et terroir de France à Maisons Laffitte
17.18.19 Mars 2006

La 11 ème édition du salon du terroir vient de se dérouler à Maison Laffitte.
Ce fût encore cette année un énorme succès, nos clients sont venus parfois de très loin pour faire leurs achats de Champagne.

Toute notre gamme était disponible à la vente et nos clients ont même déguster des cuvées rares comme le Millésime 1995!

Rendez-vous est pris l'année prochaine pour la 12 ème édition, en attendant, d'autres manifestations sont prévues en région Parisienne, notamment à Courbevoie en juin.

2006-02-25T23:48:00.000+01:00

Ce matin - 2°C

Nous sommes en pleine période de taille.

Les pieds sont taillés un par un, le sarment est laissé à terre.

Nous passons notre tracteur enjambeur équipé d'un broyeur pour réduire le sarment en copeaux.

Le bois est ainsi restitué au sol, il se décomposera en matière organique nécessaire à la nutrition de la vigne.

2006-02-25T23:24:00.000+01:00

Vignes sous la neige!

L'hiver est bien installé, la vigne est au repos végétatif.
La neige toujours bénéfique au sol est aussi un manteau naturel pour la protection des pieds de vignes.

2006-02-24T22:17:00.000+01:00

Champagne DRIANT - VALENTIN

Bienvenue sur notre blog!

Nous allons vous faire découvrir, au fils des jours, au rythme des saisons toute l'activité de notre exploitation, en temps réel.

Ce blog sera un lieu d'échanges, d'anecdotes de moments rares et de clichés pris sur le vif.
Vous comprendrez comment le raisin devient le vin magique qu'est le CHAMPAGNE!

Etape par étape, entrez dans notre univers et vivez notre passion...